老北京炙子烤肉加盟费用多少钱_加盟店分布_招商电话

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老北京炙子烤肉距今已经有4百年历史，与现在的烧烤有着本质的不同!老北京炙子烤肉起源于韩国宫廷秘制，既能避免食物焦煳，又能及时补充食物流失的水分，既可以排食物本身多余的油脂，又可以保持食物内部的营养成分.传统用碳火和燃气炉来烤肉，很容易损害食物本身的蛋白质，在烤的过程中不小心煳掉的话还产生有害物质。而老北京灸子烤肉不用明火，两重加热，烤出来的食物能更好地锁住食物本身的水份，再配上老北京灸子烤肉特制的各种酱汁，口感格外嫩滑!

炙子烤肉加盟总部位于丰台区南苑团河路北口101号，优越的地理位置，独特的老北京炙子烤肉，炙子其实指的就是这块又黑又厚的铁板，不过别小看这块铁板，它可是有讲究的，烤肉好不好吃和这块铁板可是息息相关。铁板薄了肉容易糊。铁板厚了，肉熟的太慢。

吃烤肉分文吃和武吃。文吃，说的是让后厨师傅烤好后由服务员送到餐桌上，这种吃法比较斯文。武吃，说的是自烤自吃。“武”是说过去的“爷们儿们”吃烤肉时“人人手执尺二长的六道木，在烤肉炙子旁，一只脚蹬长条板凳上，自将腌渍好的肉，摊在松香缭绕的烤肉炙子上翻而炙熟。自烤时，自己取料、掌把火候。肉一般选用羊肉、牛肉，而就这种烤肉来说，羊肉更胜一筹。这里的羊肉经过精挑细选，只选绵羊最嫩的部位，而且不会使用冷冻羊肉，鲜羊肉手工切成薄厚适当的片，再与大葱、调料一起腌制，就可以上锅烤制了。

北京炙子烤肉在工艺上也让爱吃会吃的北京人做了很大的改进。北京人用铁条钉成园铁板，叫做炙子，下面用果木炭或送木炭取火，将牛肉或羊肉切成薄片煨好味后，放在炙子上用长筷翻烤，不一会满屋子都是烤炙的肉香，这气氛就能使人胃口大增。时间走到了今天，在家里面吃烤肉再也不能像以前那样，木炭的烟气，烤肉的香气，房子的密闭性，都没有办法吃这样的烤肉了。为了吃美味的烤肉，聪明的人们开始研究更好吃、更方便的烤肉。

北京炙子烤肉公司致力于“传播健康饮食文化、服务中小创业者”，自成立以来，以其精益求精的技术、至臻至善的服务已经为数千家合作商铺提供了免费咨询、开业策划、技术指导、经营分析、品牌推广等一系列专业服务。公司下设总经办、战略发展部、人力资源部、行政管理部、财务审计部、企划宣传部、市场拓展部、品牌推广部、客户服务部等部门，此外还拥有着专业的产品研发基地.老北京灸子烤肉加盟对菜肴原料使用极其严格，确保新鲜度和烤肉安全，具备得天独厚的烤肉安全保障先机。摒弃传统油炸煎炒、揉合日式料理营养理念、烤肉烧烤加盟引爆中式烤肉烧烤加盟制作 “蒸”革命、无油烟厨房，低碳环保、无需厨师，非油炸更健康。老北京灸子烤肉是创业行业中最具发展潜力的一个项目!

炙子烤肉为中小投资者量身定做的创业项目，使有创业愿望的人通过炙子烤肉来实现自己的梦想。炙子烤肉的吸引力，价格的竞争力，渠道的创造力，促销的影响力，让加盟炙子烤肉的您稳赢!

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炙盘要烧透：炙盘烧热后是完全不需要额外加油的，这也是为什么说用铸铁的好处，铸铁炙盘养好后，烧透，怎么确定烧透?一般把铸铁炙盘放在火上，烧个三五分钟就足以，多烧会也无妨，因为铸铁炙盘较厚，所以可以放心的多烧会，感觉上面有一丝丝青烟或者把手放在离炙铁盘一公分的位置感受到热浪。差不多的时候将牛羊肉整盘倒上去，略微翻炒一分钟即熟。

炙盘没热之前可以烤鸡翅：把鸡翅围在炙盘一周，炙盘热的慢，而鸡翅刚好是一个慢活。逐渐加温烤鸡翅可以把鸡翅烤得熟透。中间留下的位置刚好可以放下200g一盘的新鲜牛羊肉。在炙盘彻底热了后可以直接把肉倒在中间翻炒，烤熟后再翻动下鸡翅差不多就都熟了。

炙盘要勤换：炙盘加热一次只能烤好3盘肉左右，一般保持3盘肉一换绝对没问题的。很多点为了省事是不会告诉你的，等你的炙盘烧到全是渣没法烤的时候帮你换一个炙盘。实际上2盘就可以换了，换了炙盘烤出来的东西味道好极了，也不焦黑。

炙盘变蒸锅：如果可以烤海鲜或者各种蔬菜酿，只需要少量水就可以蒸熟了，只要把一杯水倒在中间盖子盖上然后就可以等着食物蒸熟了。