雷四孃蛋烘糕加盟费用多少钱_加盟店分布_招商电话

加盟详情

雷四孃蛋烘糕隶属于四川雷四孃餐饮管理有限公司，公司隶属于四川时代餐创孵化器管理有限公司。公司本着”让天下没有难做的餐饮“的使命，与雷晓容女士一起进行产品升级、门店改良，以求更加标准化、现代化。不到半年的时间，雷四孃蛋烘糕已经发展出多家分店，每家分店均生意火爆，亦如牛华店这28年来，凭借着对好产品的坚持、对好手艺的磨炼，只为前来的食客带来有品质保证的乐山风味蛋烘糕。雷四孃蛋烘糕：发源于四川美食重镇—乐山牛华镇，起源于 1990年，拥有28年的历史。在当地有着极高的人气，纯粹靠味道征服了每一位乐山人，吸引无数外地人慕名而来，被广大网友推荐为牛华的打卡圣地。

雷四孃蛋烘糕加盟

这样看上去像极了舶来品的雷四孃蛋烘糕，却是源自清朝的土产美味。蛋烘糕的制作过程也很有看头，面糊舀入小铜锅，盖上盖子，小火慢慢煨到表面出现大泡，雷四孃蛋烘糕加盟店一般有两三个铜锅，每个炉灶的火候的微妙不同也谙熟于心，几个小锅子上下翻飞，伴随着镊子和勺在锅边的敲击，一个蛋烘糕被裹上油纸送到手边。鲜肉馅趁热撒上点香菜，鲜肉炒的软嫩香甜，火候刚好，配合微甜的饼皮，甜甜咸咸。从小吃到现在，蛋烘糕的然保持了用油纸而非塑料袋包裹的习俗，油纸透气，防止蛋烘糕饼皮被水蒸气烘软。趁热吃，底部接触锅底的部分有轻微的脆口度，要是换了塑料袋一裹，皮子就没那么美了。炉灶旁的桌上有各种馅料可选择，咸的有麻辣牛肉丝、鲜肉、牛肉、土豆丝、榨菜、肉松，甜的有奶油、芝麻白糖、巧克力、豆沙等。分享一个四川人都爱的混搭：甜味鲜奶油+肉松，看上去暗黑的组合，却是不少蛋烘糕脑残粉从小吃到大的最爱。

雷四孃蛋烘糕加盟

雷四孃蛋烘糕是一代人的记忆，以记忆中的手推车为蛋烘糕的操作台造型。配以木色为整体色调。店内空间以老照片作为历史形象展示。独特的面皮发酵技术，面皮松软又富有劲道，烤制时间的把控、烤制器皿的选择、熟练地手法造就了雷四孃蛋皮的独有的特色。松软酥脆的蛋皮，唤醒川人“记忆中的味道”。

雷四孃蛋烘糕加盟品牌故事

雷四孃蛋烘糕加盟

清道光廿三年，成都文庙街石室书院(现汉文翁石室，成都石室中学)旁一位姓师的老汉从小孩办“姑姑筵”中得到启发，遂用鸡蛋、发酵过的面粉加适量红糖调匀，在平锅上烘煎而成。因吃起来酥嫩爽口，口感特别好，遂成四川名点。经过一代又一代的传人，上个世纪90年代，到了四川乐山牛华雷晓容的手中，长大成家后，遂在当地摆摊经营蛋烘糕，这一做就是28年，在当地有着极高的人气，被称为排队两小时才能吃到的乐山特色美味，因在家中排名老四，当地人称雷四孃，遂取名雷四孃蛋烘糕。2018年初，四川时代餐创孵化器管理有限公司与雷晓容女士一起进行产品升级，更新，孵化“雷四孃蛋烘糕”品牌。

历经一代代传承，在上世纪90年代，传到了乐山牛华镇雷晓容-"雷四孃"的手中，一做就是28年，雷四孃蛋烘糕对牛华人来说就等于童年的味道， 28年坚持纯手工操作馅料，坚持传统工艺，坚持做好品质的蛋烘糕，是本地人“从小吃到大”的情怀小吃。陪伴了牛华人童年的美味，现在又将陪伴另一群人的童年。如今的雷四孃蛋烘糕，想要把乐山的美食文化发扬至全国各地，让全国各地的伙伴接触到更优秀乐山的品牌，让更多的人了解到乐山本土的美食文化。