餐厅一般都有自己的一套定价方法，大都是按照餐厅内部规定的毛利率对菜品进行定价，个别菜品采取定利润或者利润大等定价方式。不过，你可以通过推荐套餐，引导顾客消费的方式来提高客单价。
同行的顾客时，服务员便会建议他们点双人套餐，可供2~3人食用，很多顾客觉得很划算，欣然听取了建议。不过往往很多人会在用餐过程中加点一些菜品，这些单点的菜品都是比较贵的，所以算下来可能会3个人消费了250元甚至更多。所以，3人250元，人均超过了单人套餐的80元，成功提高了客单价。
综上所述，餐饮加盟店在经营的过程中除了以上技巧之外，也别忘记了根据自身品牌来进行定位。品种本身无优劣，但要根据其特性匹配对应的品牌定位，所需要考虑的因素包括顾：客群设定、价格、产品形象等等，只要做到这几点，才能保证一家餐饮加盟店提高客单价。
餐厅加盟店的一直因为其门槛低、小投资、见效快等方面的原因而收到了众多的创业人的钟爱。而本文则是针对餐厅加盟店的经营策略做出的详细内容的介绍，相信很多的创业人在通过本文的详细阅读以后，对于这个方面有了更详细的了解吧!只要是您掌握了本文介绍的三个方面的内容，那么小型餐厅加盟店的也能缔造大财富。
策略一：餐厅加盟店的服务要“家常”不要规范
对于小店，服务员很“家常”地主动招呼对招徕客人非常有效。比如有的客人走进餐厅，正在考虑是否在这里就餐，这时假如有一个面带笑容的服务员主动上前招呼“追捧光临”，同时引客入座、主动推荐特色主打菜品，一般情况下，客人即便对餐厅环境不十分满意也不会退出。小店服务也应该“家常”化，无需要求上菜姿势统一、讲话一个语调，只要服务员对菜品了如指掌，看客人的需要亲切介绍即可，如食物用料、烹饪方法、口味特点、营养成分、菜肴典故、店内所能提供的服务项目等等，在客人需要时可以作出满意的答复。
策略二：餐厅加盟店的不强调什么都有只卖一个特色
有句话说“样样通，样样松。”在介绍菜品时，不要强调什么都有，因为什么都有就等于什么都没有、什么都没特色，许多小店之所以经营不好，就是菜式太多、顾客无从选择。菜单越长，厨房工作量相对就越大，做菜越麻烦，时间花得越多。菜单花样多，耗损会多，库存也会增加，在进货时，也颇伤脑筋。所以，菜单制定要遵循有标准、特别、简单的原则，以简单的菜单，做出有特点的菜肴，让顾客记住一两个品种即可。同时菜式越简单，才能精选材料，使单价下降、减少损失，制作快速，加快座位周转率，并使客人容易记住餐厅特色。
策略三、：餐厅加盟店的不做广告只重声誉
餐饮业有这么一句话：“金杯、银杯不如声誉”。餐饮行业人情味很浓，顾客在某个店吃到什么特色菜品、感受到不同的服务，就会成为它的义务宣传员。在各种信息传递中顾客对周围人群如家庭成员、朋友、同事提供信息的重视程度要远远高于广告和推销人员提供的信息，他们特别容易认同周围人群提供的信息，并继续把信息传递给别人，让信息加上人们的主观评价不断传递下去。所以在很多情况下，“声誉”的渗透效果要远远大于小店本身的促销活动。
对于没有任何创业基础的人来说，投资餐饮加盟店就是一个不错的选择了。当然，经营也不是件简单的事情，在开店之间，对于各方面的问题都要进行考察和研究才行。
比如说，餐饮加盟店的外观、色彩以及装饰，都因经营内容的不同而有所差别，但一般作为餐馆的前厅都应宽敞、明亮。其高度应不低于3米。开餐馆能选在客源充足、回头客较多、人气较旺的饮食一条街，当然更胜一筹。因为这些地区是顾客认定的餐馆扎堆的地方，尤其许多年轻人喜欢在这种热闹的环境中消费。
对于那些缺少开店经营的创业新手来说，选址的时候不仅仅要顾及实地考察得到的真实情况，还应该多问问别人的经验，甚至有必要请些专业人士来出谋划策。只有对选址工作足够重视，你日后的餐饮加盟店的经营工作也才能顺利的开展。
投资者开好一家餐饮加盟店，关键还要自己根据具体的情况去操作，店主们需要把握好的方法才能赢得市场。对于特色餐饮店主来说，在店面的促销活动上要安排好。开店需要不断创新，好的选择带来更好的将来，您想做餐饮生意吗?开加盟店需要找对合适的方法，选择好的技巧，创收更省心，开店需要迎合消费者的需要，找对方法，创收更给力。而在商场、大厦内开设的快餐厅或大排档，由于一家一店，风味各异，相应的品种繁多，顾客在选择品种时随意性较大。在这种环境中就餐的人群，一般为购物休闲者，他们既要用餐也要休息。
其实，对于餐饮加盟店主来说，店铺不能太小，那样过于小气，店铺也不能过大，毕竟投资上还是有一定的阻力的。只要选择合适的不大不小的店，然后进行合理的装修，就可以正式经营了。当然，服务生的水平和素质也是必须要考虑的，毕竟他们代表的是一个品牌，若是服务做不好，光味道好，也仍然留不住顾客的。
