铁军鲜羊汤馆加盟费用多少钱_加盟店分布_招商电话

加盟详情

铁军鲜羊肉汤起源于嵩县库区乡桥北村。其前身为十里铺羊肉杂肝(清时，桥北村称十里铺”，因距县城十里而得名。从清末铁军祖辈立店至今，已历五世，一百余年之久。由于祖辈精于厨道，辛勤劳作。到民国时期已有“十里铺羊肉杂肝香飘十里”之美誉。解放后“十里铺羊肉杂肝”更名为“桥铺羊肉汤”，其汤鲜味美,既为南来北往之食客称道，又为十里八乡村民叫绝。

嵩县龙升餐饮管理有限公司致力于餐饮投资、餐饮管理、餐饮运营、合作经营四大核心业务的发展。我们知道，大家都期待能加盟一家发展稳健、盈利稳定、客户评价优质的餐饮连锁品牌;我们也知道，大家都希望这个品牌能拥有研发，管理于一体的专业运营能力。正因为我们知您所想，所以我们以传递中华餐饮文化为己任，兢兢业业、不忘初心，不仅获得了广大食客的认可;还开设了百十余家直营门店，规范了专业高效的运营管理体系;逐步形成属于我们自己的核心竞争力。在未来的路上，我们需要有人和我们一起前进。

铁军鲜羊汤馆加盟

迸入二十一世纪以后，党铁军在继承祖琴烹调技术的基础上，精心研制，发展创新，挑选优质新鲜羊肉，经过冲洗‘浸泡：焯煮等多种工艺，清除羊肉中的腥、膻之异味。根据人体健康之需要，把握羊肉之特性，选用四季中药为佐料，通过不同火候的控制，进行煮、烛、焖等多种加工程序，最后加以老汤‘和而成，致使汤味纯厚，鲜香爽口，肉肥食而不膩，汤清喝而味美。食用时取汤中鲜肉或刀切成片，或手撕成块，放入碗中，盛上鲜汤加以精盐、大葱、香菜即可，趁热食用，肉香汤鲜，美味身常-调汤-風的辣椒仍采用祖传秘方，将羊油加热到适当温度，加入辣椒，放入谪料，进行辦炸。除去辣椒尖辣之味，提炼辣椒特殊香味。喝汤时，放入―量香辣可口的辣椒油，加上一面焦黄香脆，一面柔软筋道的锅贴同吃、真乃美味佳肴，妙不可言。四方宾朋慕名而来，高兴而归。

今天的“铁军鲜羊肉馆”座落于碧波荡漾的陆浑湖畔，洛栾快速逋道从店前穿过，五百多平方米的餐饮大厅，可容纳近千人同时就餐，一千多平方米的大型停车场，四星级旅游公厕。为四方游客提供了极大的方便。2010年被评为洛阳市名优特色小吃：洛阳日报、河南电视台、中央电视台对此都进行过专题报道。“铁军鲜羊肉馆”已誉满河洛，香飘九州。“若问嵩县何为奇，三山一水一碗汤”这既是对嵩县美丽山水的高度评价，又是对铁军鲜羊肉汤的由衷赞美，人们看到库区桥北党氏家族正以不懈的努力，不断的追求，继续铸就“铁军鲜羊肉汤”的辉煌。

铁军鲜羊汤馆加盟品牌特色

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以“汤汁乳白，不膻不腻”而名扬四海。因此，如何使汤汁乳白和祛膻祛腻，就成为熬制铁军羊肉汤必须掌握的两大“核心技术”。

嵩县铁军羊汤在熬制过程中选料讲究，熬汤羊肉选用2年以上毛重在70斤以上的山羊，熬汤骨头只用白骨髓的大棒骨和大梁骨，羊油选用雪白的羊肚油。还必须用传统黑铁锅熬汤，大火顶汤，使羊油、羊肉蛋白质和骨髓油与水充分碰撞结合，促进足够的羊油、羊肉蛋白质和骨髓油溶于水，达到“色白似奶，水脂交融”的最佳境地。同时，在熬制过程中锅内下二十余种天然中草药，去腥出香，使汤不膻不腻。

嵩县铁军羊汤不像别的小店熬汤选用小羊和普通的骨头，他们熬出的不是白汤，而是黑汤或清汤，口感也略逊一些。就像我们用老母鸡和肉食鸡熬出的汤不是一个味道是一样的道理。