现在我们就来简单的介绍一下老板米线店日卖千斤是怎么做到的，今年50岁的李光全，原来是渝北区王家镇的农民。自己说自己没多少文化的他，16岁起就当家了，稚嫩的肩膀便勇敢地挑起了家庭的重担。之后，20岁结婚，22岁生下了女儿，年轻的李光全似乎要比别人家的孩子懂事得多。

　　女儿出世后，为了改善家里的经济困境，李光全携妻带女，进城来到了渝北区龙溪镇，开始以摆地摊为生。后来，他还进工厂当过搬运工人，还卖过两年的农药。
　　1992年，李光全开始摆摊卖起了米线。当时就凭自己手头的90元钱，李光全在龙溪镇街边支起了一张桌子，和妻子一起，开张卖米线。
　　他亲自掌勺，烹饪方面他是能手，妻子帮忙打下手。从那时起，李光全便开始系统地研究起了米线，一直到现在，虽然他已经推出了几十个米线品种，可是他一直没有停下对米线的研究。由于李光全的米线味道好，分量足。来吃的人越来越多，而且回头客也渐渐多起来。
　　不过，这样的小生意除了养家糊口外，是不能挣到什么大钱的。当李光全的摊摊米线做到一定的名气后，他想着开一个店面，把米线做大一点。
　　自从米线加盟的招牌打出来后，非常精于厨艺，刀工也十分了得。他现在可以在短短的20来分钟之内片十几斤猪肝，懂行的人都知道，这是非常了不起的。
　　口味达到60多种
　　多年来，米线加盟结合米线自身的口味特点，融入自己的厨艺，开发出了六十多种米线品种。如酸菜蹄花米线、酸菜蹄膀米线、酸菜鸡腿米线、泡椒猪肝米线、泡椒腰花米线、泡椒胗花米线、番茄鸡蛋米线等等。
　　凡是到店吃过米线的人，都会被特有的口味所吸引，所以，由于米线加盟堂不大，食客多的时候大量的顾客都得排队等候，可是，尽管这样，人们还是愿意等。让食客们流连忘返，赞不绝口。
　　有一次，一个学生到吃了一碗番茄米线，遂被其美味迷住。
　　米线加盟为什么能有如此大的魅力呢?米线加盟说，厨艺是基础，货源质量是生命，服务是保障。
　　米线加盟所进原料，都是挑选市场上最好的买。遇上物价上涨的时候，一个蹄膀或蹄花只能赚5角钱，可是米线加盟也不会因为图高利润而卖市场上的低等蹄膀、蹄花。

　　米线加盟的厨艺的精髓就是对米线认识深，米线烹饪中的关键就是对火候的掌控，米线加盟对这一点有独到的理解和把握;再加上米线加盟卫生做得好，数量突出，器皿考究(米线加盟所用沙锅都从外地进货)。
　　所以，人们凡是知道米线加盟的，都会不顾路程多远，赶来吃上一碗。