它是一道宫廷美食，起源于清朝，已经有几百年的历史记载。它是近几年的餐饮“网红”，深受广大顾客赞赏。它是肉的代名词。提到肉蟹煲这种美食，想必就有不少吃货朋友已经垂涎三尺了。因其口味正宗，喷香四溢受到广大消费者的喜欢。

何谓肉蟹煲？

顾名思义就是蟹肉与其他肉类相互结合于一煲中，再加之一定制作工艺以及佐料而制成的美味。你吃过没？

近年来这种美食在市面上崭露头角，几乎遍布全球。一时间兴起的肉蟹煲风潮，更是让无数商家赚足了人气和银子。还有一部分人蠢蠢欲想加入这个行业，随着市场竞争越来越激烈，这个行业的市场和将来到底怎么样？

小锦90后3年工作白领，大学毕业后一直想自己创业开店。疏于资金等方面的原因，这事情一耽搁就是3年。

这年头眼见周边自主创业人才越来越多，生意好的一年至少可以赚个几十万，生意一般的一个月收入比白领也要高很多。

小锦看着眼红，心里着急，也想辞职自主创业。不过又不知道自己适合做什么？虽说现在手头有点钱，不过对于自己的将来一片迷茫。

这年头餐饮行业风生水起，据不完全统计，餐饮行业创业成功人士高达40%，相比其他行业来说要好很多。周边也有不少朋友是做餐饮生意的，餐饮创业的念头就这么产生了。

接下来就是寻找好的创业项目，现在餐饮市场鱼龙混杂，做什么的都有。

据观察，餐饮行业考究一个及时性，随着消费理念和消费方式的改变，餐饮快时尚是现在消费者优秀。

后来无意中了解到肉蟹煲这个餐饮项目，小锦和朋友去吃过几次。那时候这种特色小吃还不是很多，因其制作工艺都是经过几百年历史沉淀下来的，不过在市面上想要做正宗的肉蟹煲并不是一件容易的事情。

“与众不同的口感滋味才能打造非同一般的美食品牌，这才是市场竞争的资本”，对于小锦这样的新手来说，转行做餐饮不仅仅是挑战更是一次机遇。

经过一个月时间的筹备和学习，小锦在朋友的帮助下顺利开张了。刚开始由于资金成本有限，就在某高校周边寻得一个小门店。由于是加盟者店铺，在总部的扶持和装修下，小锦的肉蟹煲店顺利开张了。

肉蟹煲切合传统食疗的思想，以健康美味作为美食制作理念。一经推出就深受广大消费者的追捧，加之开业促销活动的带动，刚开业就取得了不错的业绩，这让小锦看到了将来和希望。

小锦虽然不是餐饮行业的老师，但他深知餐饮就是一个坑，一不小心就会陷入其中。为了更好的经营自己的肉蟹煲店，每隔一段时间他就会去周边肉蟹煲店吃饭。主要是观察市场行情和对手的质量创新。

对于很多新手开店来说，没有什么经验，阶段性的促销和运营更是一头雾水。唯有通过暗访，偷师学艺，才能保证不落后于市场，抢占商机！

小锦是一个老实人，做生意从不会缺斤少两，加之口味纯正，一时间就吸引了不少食客，在当地可以说拥有一定的声誉和人气。

小锦说：肉蟹煲的生意虽说不大，利润却不少，这也是他值得欣慰的地方。

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