假如我们想开一家包子铺，那我们最想知道的是什么？包子的市场？这个肯定不是，因为我们从小到大的日常生活中可以见到很多的包子铺，对于经营情况和市场我们都是比较的了解的；包子的市场前景？从我们开始见到包子到现在已经几十年了，包子的受追捧程度仍然如初；一天卖8000个包子，净赚4000元？南京的街头巷尾口哪儿没包子卖，为什么这家店的生意偏偏这么红火呢？近日走访了这家位于进香河的麦喜馒头专卖店。
包子店悄然热门
不大的门面里有8个员工在繁忙，一致的服装、通明的操作间。"麦喜馒头"看上去就与一口灶、两三人的普通包子店没有差别。记者向一名顾客理解到，这家包子店开张不久，却生意红火，每天晚上到半夜和下午3点至6点都会有源源不时的人来排队买包子。"麦喜馒头"的包子从表面看上去与其他店的包子并无太大差别，且大多要卖到2元钱一个，相对其他包子店算贵的。为什么生意还会如此热门？一位买了两大袋包子的顾客笑着答道："皮嫩，肉鲜哎！而且这儿包子比其他中央的料要多。"老板随后通知记者，本人只是南京餐饮管理无限企业旗下的加盟店之一。真正把这包子卖火起来的另有其人，就是这餐饮企业老总李翔平先生。
安徽小伙上海创业
记者随后采访了李翔平，往年38岁的李翔平显得很朴实。他通知记者："我是安徽人，11年前到上海开展，就是从做开包子店开始创业的。那时，用的还是火灶呢。我在上海城隍庙一带开店，由于包子馅滋味特别，一下就吸引了很多食客，生意越做越大。麦喜馒头的加盟店在上海曾经有七十多家了。"为什么要叫"麦喜馒头"？李翔平通知记者："此店名寓意包子是小麦做的，且大家吃得欢欣，店家卖得欢欣。馒头则是上海对包子的统称，由于曾经在上海打出品牌了，到南京就不想改名了。所以有不少顾客问我'你们不是叫馒头店吗？怎样只要包子卖？'我从去年11月到南京来拓展市场，上海的店就交给我兄弟打理了。"
两月发出30万投资
李翔平向记者泄漏："我去年11月投资15万在南湖开了首屈一指家店，到去年12月底就已经赚回投资本钱了。"农历新年后，"麦喜馒头"开端了在南京的扩张，李翔平通知记者，到如今为止，"麦喜馒头"在南京已开了十几家加盟店。每个店的营业额每天都在8000元以上，净赚4000元以上。面对记者的质疑，李翔平表示"麦喜馒头"的员工都是早上五点半上班，一天要要忙十小时左右，相当辛劳。而且卖面点的赚头很大。终究有多大？李翔平却笑着表示不愿多谈了。
我们对加盟商也是有要求的："最重要的一点是，店址选好后得由我们实地查看，我们认同后才会允许加盟。加盟后由我们一致供给馅料，馅料也是我们店火起来的基本。
有个无锡人想在外地开店，愿出十万元的技术转让费买我的馅料配方，我没赞同。"李翔平随后向记者泄漏了下一步的方案："以南京城市的规模，我觉得开20家左右加盟店也就差不多了，太多反而不易管理，容易把招牌做砸了。虽然如今我的加盟金不算高，但有20家店后，给再多钱，我也不计划开加盟店了。而且在南京场波动后，我计划进军江苏其他地域，让江苏都有'麦喜'的身影。"
开包子店是一个可以长久做的生意，所以回头客很重要，包子馒头属于消费品，只要味道好分量理想，方式客人成为忠实客户完全是可以做到的。包子是靠销量才能更多赚钱的生意，味道和分量是让顾客成为回头客的决定性因素。做到了这两个方面，开包子店赚钱可以说是一定的。
