蔡林记热干面

        上个世纪20年代末，第一家热干面馆在汉口满春路口开张营业，因门前两颗葱郁的大树，取名“蔡林记”，寓意生意兴隆，财源茂盛。1955年，蔡林记热干面加盟由私营改造成公私合营企业，店面扩大后生意蒸蒸日上。1966年起，蔡林记热干面连锁由公私合营转为国有国营，公司的发展更上一层楼，每天烹制热干面可达1.2万人份。1995年，蔡林记热干面加盟办理了品牌制品和服务类商标注册，热干面品种扩大为8个品种。2000年2月，蔡林记开始办特许经营。此后，蔡林记的店面在湖北达到100家。

　　蔡林记热干面加盟在企业发展过程中，蔡林记非常重视产品质量，屡屡获得殊荣，曾获商业部组织的全国名小吃评比活动的金奖和中国太原国际面食节颁发的“中华特色面食金奖”，蔡林记热干面连锁以及多次荣获“全国名优小吃”“最佳汉味小吃”等称号。2006年，蔡林记热干面加盟制作技艺被列入“首批市级非物质文化遗产名录”。

　　现在蔡林记热干面加盟系列食品既秉承了传统的特色又加入了时代的气息。我们既有传统的特色产品如热干面等，选料讲究，做工精细，造型雅致，口味正宗。同时也兼收并蓄，制作供应地方特色小吃，品种多样，口味独特。为了满足现代社会快节奏的生活步伐，蔡林记热干面连锁在秉承传统工艺基础上，创新推出了科学绿色产品--非油炸方便面式热干面，不但酱香味美、口味地道而且方便快捷、物美价廉。蔡林记热干面加盟在美食结构的发展完善过程中，蔡林记逐步形成了以热干面为龙头，带动其它特色小吃产品共同发展的生产格局，全力打造品种有特色、质量有保证、消费方便、价格廉宜的时代品牌。

　　如今，蔡林记热干面加盟凭借百年积淀的文化底蕴，坚持“传承百年老字号，创造精品蔡林记”的经营宗旨，遵循“坚持质量，追求卓越，蔡林记热干面连锁用一流管理和服务创造一流品质”的质量方针蔡林记热干面连锁，以产品力、价格力、营销力塑造品牌形象，发展现代与传统完美结合的战略模式。蔡林记热干面加盟正朝着现代化美食王国方向迈进，抒写着更为华丽的篇章!
 

　　品牌文化

　　蔡林记热干面也加快了发展步伐。2013年5月，蔡林记在黄石开了武汉市外的第一家门店，店内面积1000平方米。“一天可以卖出5000碗热干面”蔡林记公司负责人王永中介绍，公司委托当地一家面粉企业，按照蔡林记工艺标准生产面条，芝麻酱等原料，则是由总公司从武汉发运，确保口感纯正。

　　蔡林记热干面经历过几度浮沉，最高峰时加盟店发展到200多家，但因管理不善等原因，一夜之间轰然倒塌。王永中说，2009年蔡林记复出，如今已在汉开店20家，老字号重新焕发青春。热干面是典型的大众消费品。武汉餐饮业协会会长刘国梁认为，蔡林记黄石开店，和老通城重出江湖一样，都是武汉老字号复兴的标志性事件。

　　受“中八条”影响，餐饮行业业绩出现大幅下滑，而老通城、蔡林记在此时的复兴，有偶然因素，也是必然选择。武汉市商务局老字号企业振兴处副处长吴俊明介绍，在经历了兴盛与没落之后，五芳斋等餐饮行业老字号受到资本青睐，纷纷与外来投资者合作，谋求扩张发展。“这一系列事件，透露出一个信息：在餐饮行业新一轮洗牌面前，定位为大众消费的老字号餐饮企业，正在逆势突围”餐饮业内人士认为。

　　记者从市饮食服务管理处获悉，在刚刚落幕的第二届中国饭店文化节暨首届中国面条文化节上，武汉蔡林记热干面被评为“中国十大面条”，也是惟一实现工业化生产并远销全球的“名面”。

　　本次文化节是由国家商务部、中国饭店协会联合举办，被誉为餐饮界的“奥斯卡”，但评选“中国十大面条名店”和“中国面条大师”还属首次。与蔡林记热干面一道被评为“中国十大面条名店”的有，北京炸酱面、山西刀削面、河南萧记烩面、兰州拉面、杭州片儿川、昆山奥灶面、镇江锅盖面、四川担担面、吉林延吉冷面。

　　“在这么多中国传统名面中，武汉蔡林记热干面是惟一实现工业化生产的”市饮食服务处处长龚新华说，全国20多个省的超市，甚至在美国、日本、韩国等国家也都有武汉袋装热干面销售，只要泡6分钟就能吃上正宗热干面。

　　始创于1928年的蔡林记热干面，在2009年改制重组之后重出江湖，通过连锁经营不断扩大生产规模，在汉直营店已达20家，每天店堂销售热干面9万余碗。快餐包装的热干面，日销量达到10万包，“蔡林记”重新坐上武汉“第一”老字号的宝座。

　　1、具备各项合法经营手续。

　　2、认可并接受品牌的经营理念和模式，有志于创业投资的人。

　　3、加盟方的经济实力不可低于“蔡林记”单店投资的具体投资计划。

　　4、要有一间符合总部要求的门店，其装修风格也要符合总部的统一装修要求，切不可擅自改动，弄成其他品牌的风格。

　　5、服从“蔡林记”总部的管理，愿意和总部共同发展。

　　6、具有良好的信用和一定的经营管理能力。

　　7、具有投身该行业自信，有良好的创业心态。
 

　　一、初步接洽，了解项目情况，达成加盟意向(电话或面谈)。

　　二、资格审核

　　1、提交加盟要求，填写《加盟申请表》，并提供加盟城市以及意向铺位的有关情况;

　　2、法人身份证等有效证件复印件;

　　3、签订意向书，加盟商负担总部的前期考察费。

　　三、实地商圈调查

　　1、对城市与铺位商圈进行实地调查，并提供项目评估报告供参考;

　　2、与加盟商讨论落实铺位是否合适。

　　四、签订正式合同

　　1、与加盟商签订特许经营协议，并按协议缴纳各项费用;

　　2、商定开业事宜，总部制定开业进度总表。

　　五、店面装修及前期筹备

　　1、总部帮助审阅设计方案;

　　2、装修同时总部安排管理人员进行员工招聘和培训;

　　3、总部协助加盟店制订开业推广方案。

　　六、装修验收及证照办理

　　1、按图纸对装修工程进行验收;

　　2、装修同时开始办理营业执照等开业相关手续。